微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
快手版酸辣粉收藏
浏览 177993
收藏 2637
时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 干红薯粉（略粗） 一把
- 油炸花生 一把
- 蔬菜（随意） 适量
- 姜泥 随意少搓点就行
- 蒜泥 4-5瓣压泥
- 葱花 适量
- 生抽 25-30ml
- 香醋 20ml
- 鸡精 1小料勺
- 辣椒面 我用了15ml的勺两勺
- 香油 5ml
- 色拉油大豆油随意 10-15ml看个人
快手版酸辣粉的做法步骤
-
步骤 1：
红薯粉不是红薯粉丝，比那个粗些，放凉水里泡一晚，我都是多泡点，反正可以放两三天。（一定要凉水泡啊，热水温水泡都没嚼劲。）
-
步骤 2：
烧开水煮粉，泡过夜的粉大概煮2-4分钟，因粉而异啦，总之粉从米白色变透明就欧了。
-
步骤 3：
汤底，拿大碗放生抽、香醋、鸡精、香油，拿个小碗放入葱姜蒜泥、辣椒面，起油锅烧热油，油微冒烟就倒入小碗内，呲啦啦的油泼小辣子，把小碗内所有调料倒入大碗。冲入开水或者热高汤，汤底就好了。
-
步骤 4：
煮好的粉沥水进汤汁内，撒上一把花生，心机摆拍党留点蒜泥油泼辣子放最上面点缀。（喜欢什么蔬菜都可以烫点放里面一起吃，我这种懒人都是掐着时间和粉一起煮，一起进碗里。）
小贴士
喜欢酸的多加醋，喜欢辣的多加辣椒面。里面没有写上盐，生抽可以满足我啦，口味重的也可以加少许盐。
