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竹炭汉堡收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高筋面粉 250g
- 竹炭粉 10g
- 酵母 3g
- 牛奶 100g
- 盐 2g
- 蛋液 40g
- 黄油 25g
- 糖 30g
- 肉饼部分:
- 肉馅 半斤
- 葱姜 适量
- 黑胡椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 香油 少许
- 煎蛋 5个
- 生菜 适量
- 沙拉酱 少许
竹炭汉堡的做法步骤
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步骤 1：
将除黄油以外所有面团部分的材料放入面包机中，选择生面团功能，揉面10分钟！再放入黄油选择发面团功能进行揉面和第一次发酵！
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步骤 2：
一发好的面团
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步骤 3：
取出来手揉排气，称重
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步骤 4：
平均分成5个小面团
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步骤 5：
揉好面团放入烤箱，烤箱内放一碗温水！开启发酵功能进行40分钟的发酵！然后烤箱预热180度烤15分钟
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步骤 6：
肉馅加入所有调料
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步骤 7：
搅拌均匀，平均分成5份，做成肉饼
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步骤 8：
锅中放点油，把肉饼放入煎熟
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步骤 9：
可以多翻几次面，让肉饼熟透
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步骤 10：
鸡蛋两面煎熟
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步骤 11：
汉堡坯在中间切开，随便看看内部组织！
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步骤 12：
放入肉饼，煎蛋，生菜，沙拉酱汉堡就完成了！
小贴士
如果没有面包机，手揉需要揉到扩展！烤箱各家温度都有差异，请选择自家烤箱合适的温度！
我的黑暗料理~\(≧▽≦)/~汉堡大变身
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