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南瓜面疙瘩收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 精品小白菜 一袋
- 南瓜 半个
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 纯香麻油 适量
南瓜面疙瘩的做法步骤
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步骤 1：
将南瓜去皮去瓤后，用瓜刨刨成薄片备用，将小白菜浸泡洗净，切细备用。
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步骤 2：
将凉水分次缓慢地倒入面粉中，边倒水边用筷子顺同一方向搅拌，将面疙瘩搅得比米粒略大一点，颗粒分明即可。
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步骤 3：
锅内注清水(或高汤)，加入一块生姜片，煮开，先放入南瓜片，煮开后稍加搅拌，放入面疙瘩，面疙瘩下锅时，要边倒边搅，以免粘连，再次煮开时，便可看到面疙瘩星星点点地浮在水面上(这时要注意扑锅漫出来)，放入菜丝，搅匀，转小火，加入盐、胡椒粉、滴上几滴纯香麻油，将调料拌匀，熄火起锅。
小贴士
小贴士：面疙瘩不要做得太大，吃起来会噎；也不要太稠。面疙瘩汤可以荤素随缘，配菜也可以充分发挥自己的创意，进行组合搭配。
