北方宁夏艾草吃法——蒸艾的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜艾草，择干净，去除黄叶，枯叶，老根。

• 步骤 2：

  多漂洗几遍

• 步骤 3：

  我又把它们切成段，不要太碎。不切也可以，但是撒面粉以后蒸出来结大团的可能性大，所以最好还是切下

• 步骤 4：

  撒盐，香油，调料面，拌匀

• 步骤 5：

  放面粉，不要一次全部放完了，放一部分用手拌匀，看看面粉裹的够不够

• 步骤 6：

  这样的状态就可以了。要保证每片叶子都均匀的裹上面粉，不能太少，蒸出来又黏还不好吃。当然也不能太多。

• 步骤 7：

  把盆晃一晃，没裹完艾叶的面粉全到盆底了，上笼屉蒸的时候把裹好的艾叶放笼屉上，最下面的面粉就不要了。

• 步骤 8：

  水开了后小火开蒸，20分钟足矣。

• 步骤 9：

  捣烂的蒜加自己喜欢的调味料，放醋，和艾叶拌着吃，美地很！！！