东坡肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料

• 步骤 2：

  将猪五花猪五花肋肉刮洗干净，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净

• 步骤 3：

  五花肉切成约三厘米正方形的肉待用

• 步骤 4：

  热炒锅内放入小勺色拉油并倒入所有砂糖，小火慢慢熬砂糖融化气泡变成黄色焦糖浆

• 步骤 5：

  加入切好的五花肉块，翻炒到全部上色均匀，装盘待用

• 步骤 6：

  取大砂锅一只，铺上葱，洒上姜片、八角、桂皮、花椒

• 步骤 7：

  再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，最后加入冰糖、生抽、花雕酒，武火烧20分钟后改文火焖1小时

• 步骤 8：

  最后将肉皮面朝上装入大碗中，加盖置于蒸笼内，用大火蒸30分钟至肉酥透即可。（图中的布是造型啊，这一些我完全省略了，直接用砂锅焖到烂熟。）