辣味上汤娃娃菜的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡，瘦肉略煮过凉后再冷水下锅，葱姜大火煮转小火熬，大约一时半即可

• 步骤 2：

  煮的汤滤出，在用葱姜料酒煮剁成的鸡茸，边搅动保持微开状

• 步骤 3：

  鸡茸吸附汤中细沫后用滤布滤出煮好的汤，滤一遍为单吊汤，再过滤为双吊汤，称上汤，我这只一遍

• 步骤 4：

  小辣椒青椒剁小，调入生粉备用

• 步骤 5：

  红枣切开备用

• 步骤 6：

  用上汤，枣小火煮娃娃菜 ，熟后加盐盛起娃娃菜

• 步骤 7：

  最后大火炒入小辣椒青椒调好的汁，喜味大可自行调加。收汁淋入娃娃菜上。上汤煮的菜是有股鲜美味道，试做还不错。