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榴梿壳煲土鸡汤收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 土鸡 半只
- 榴梿壳 若干
- 红枣 适量
- 枸杞 适量
- 葱姜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
榴梿壳煲土鸡汤的做法步骤
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步骤 1：
锅中坐水，加入姜片，水沸后喷少许料酒，入鸡块氽烫去除血沫腥味。将鸡块捞出温水冲洗干净，沥干水备用。
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步骤 2：
将榴莲外壳的最外层带刺的硬皮去掉取白色瓤皮部分，切块备用。
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步骤 3：
将鸡块、榴莲壳以及拍碎姜块、葱结、红枣放入砂锅内加入适量清水，大火煮开。
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步骤 4：
用勺将汤滚后泛起的泡沫撇掉，反复几次至汤清后，砂锅加盖转小火慢煲；鸡汤文火煲约1个钟后，加入枸杞继续煲煮半个钟即可，起锅前调入适量精盐。
小贴士
小贴士：榴梿性热，多吃容易上火。如不慎榴莲食用过量，以致热痰内困，呼吸困难、面红、胃胀，可立即吃几个山竹化解，因为山竹属至寒之物，可克制榴莲之热。榴莲肉性热，但榴莲壳却是败火良物，简单地将其煎淡盐水服用，可降火解滞。
