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红烧肉收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪五花 1000g
- 姜片 4片
- 八角 1颗
- 葱 一段
- 单晶冰糖 6粒
- 花椒 10粒
- 盐 少许
- 酱油 20ml
- 生抽 10ml
- 桂皮 5g
红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
准备所有佐料待用
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步骤 2：
洗净的肉焯水去腥，可倒少许料酒
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步骤 3：
温油下佐料，把糖炒化，其他香料炒出香味。
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步骤 4：
没来得及拍照。放肉煸炒至金黄色，然后烹少许料酒，煸炒二十秒左右放酱油炒上色，之后倒水
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步骤 5：
水末过肉为宜，开锅后小火炖40分钟
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步骤 6：
40分钟后，放盐，开大火翻炒收汁
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步骤 7：
出锅
老妈总是做水炖肉，肉香味不能完全发挥出来。决定亲自下厨
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