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提子奶酪方包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 257G
- 低筋面粉 56G
- 奶酪 50G
- 盐 4G
- 酵母 3.5G
- 奶粉 10G
- 水 138G
- 汤种 54G
- 黄油 30G
- 提子干 50G
- 奶酪 50G
- 糖粉 25G
提子奶酪方包的做法步骤
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步骤 1：
29G高筋面粉+29G开水，搅拌均匀，晾冻后待用
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步骤 2：
50G奶酪+50G提子+25G糖粉，奶酷软化后拌匀
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步骤 3：
面包桶中加入主料中除黄油外的全部材料，然后加入凉透的汤种54G，和面15分钟，加入黄油，继续和面15分钟，盖上保鲜膜，按下发酵键，发酵1-1.5小时，发至2.5倍大
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步骤 4：
倒在和面板上，揉搓面团，把空气排出，分成四等分，用保鲜膜盖上，静止10-15分钟
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步骤 5：
擀成长条型，散上奶酪提子馅，从上往下卷起
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步骤 6：
烤箱内放一碗开水保持湿度，按下发酵健，发至2倍大，约一小时，165度预热，约40分钟
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步骤 7：
香喷喷的面包做好了，冷却后切片可以吃了哦
小贴士
奶酪和黄油最好提前软化，水要跟据不同面粉的吸水量增减
