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步骤 1:
去壳蚕豆一盒备用。将生蚕豆多次换水浸泡后,去除豆瓣上端一侧的芽状物,沥水备用。
步骤 2:
取大料、花椒,略为冲洗干净备用。将蚕豆与香料混合,上蒸锅隔水蒸熟(约8分钟左右)。
步骤 3:
制葱油:将葱洗净切碎,锅内注油加热,将葱末入锅,中小火炸至焦黄沥油捞出
步骤 4:
将蒸熟的蚕豆倒入预热好的砂锅内,将热葱油加入调味料淋入,稍微掂匀,加盖浸一会,便可上桌食用。
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