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墨西哥式烤猪柳配番茄Salsa--凉夏首选收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 烤猪柳：猪肉里脊 300g
- 红糖 1大勺
- 辣椒粉 1大勺
- 盐 3g
- 色拉油 少许
- 番茄Salsa:大番茄 1只
- 香菜 一小把
- 蒜泥 1大勺
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 柠檬汁 1大勺
- 橄榄油 1大勺
墨西哥式烤猪柳配番茄Salsa--凉夏首选的做法步骤
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步骤 1：
猪里脊和酱料准备好
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步骤 2：
猪里脊洗净擦干，盐，红糖、辣椒粉均匀涂抹在表面，冷藏4-12小时
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步骤 3：
烤箱预热175度，平底锅烧热,倒入色拉油，里脊肉下锅煎。
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步骤 4：
两面煎黄，约6-8分钟
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步骤 5：
移置烤盘15分钟左右，取出按压，如果依旧很柔软，再烤5分钟。
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步骤 6：
理想的熟度是8-9分熟，肉中心地带微微一抹粉红。
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步骤 7：
肉静置3-5分钟，准备Salsa酱：番茄切小块，香菜切碎，蒜捣泥，柠檬挤汁，与调料拌匀。
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步骤 8：
里脊肉切厚片，盛盘后淋上Salsa酱。
夏天来了，猪肉等菜肴的烹饪更加艰难，因为需要更清爽，鲜嫩。今天的这个方子来自庄祖宜的推荐，肉质鲜嫩多汁，口感清新，粑粑说：再切薄片一点，就像中式的蒜泥白肉，所以值得一试。
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