斑点土司的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油和红曲米粉外的材料放入面包机桶里，选择面包机的和面程序，搅拌12分钟，搅拌光滑面团。

• 步骤 2：

  当面团变光滑后加入软化的黄油，按下面包机的和面功能，时间30分钟，

• 步骤 3：

  搅拌至薄膜状。

• 步骤 4：

  取出三分之一的面团加入红曲米粉揉匀，将白面团和红面团分别滚圆放在容器里进行基础发酵。

• 步骤 5：

  面团发酵到原来的2倍结束基础发酵。

• 步骤 6：

  将白面团分割出120克的小面团，然后将白面团分成大小不同的7个小面团，红面团分割成大小不同的5个小面团，将所有的小面团滚圆松弛15分钟。

• 步骤 7：

  将120克的小面团擀成椭圆形的大面片，小面团擀成跟大面片差不多宽度的长条形状，把红白长条面团放在白面片上卷起来。

• 步骤 8：

  将卷起来的面团放在面包机桶里。

• 步骤 9：

  用手机的云菜单操作，进行最后发酵和烘烤。如果是普通面包机可以在室温下进行最后发酵，然后按下烘烤程序。当然也可以把卷好的面团放在土司模里，最后发酵后放进烤箱中下层，用上下火180度烘烤45分钟。

• 步骤 10：

  每一片土司的有不同的斑点，很有趣的面包。

• 步骤 11：

  烘烤后要立即倒出面包机桶，或者土司模，放凉后再切片。