#全民赛西红柿炒鸡蛋#西红柿鸡蛋披萨的做法步骤

• 步骤 1：

  称好110g面粉放在盆里。

• 步骤 2：

  1g酵母用温水化开，缓慢倒入面盆里，边倒边用另一只手不停搅面。水分不够进行少量加温水，面少，每次只能添加一点点。成团的时候，倒5—10ml花生油，继续揉到手光、面光、盆光。

• 步骤 3：

  放入保鲜袋里，送进烤箱60度发酵80分钟。

• 步骤 4：

  西红柿洗净，用刀或者金属勺子从西红柿顶部刮到蒂部（经线），全部都要刮到，然后取出蒂眼，顺着去皮。很方便的哦！

• 步骤 5：

  看这薄皮^_^

• 步骤 6：

  剥好的，您满意吗？

• 步骤 7：

  火腿，胡萝卜，洋葱切粒备用。鸡蛋黄白分离，放少许盐搅拌一下。

• 步骤 8：

  锅里热油，蛋黄边放边用筷子迅速搅拌成碎，同理处理蛋白。

• 步骤 9：

  番茄切丁滤汁，避免水分太多，披萨皮承受不了，^_^。可以用勺子按压水分，越少越好。

• 步骤 10：

  把鸡蛋黄、白碎，西红柿，火腿粒，胡萝卜粒，洋葱粒混合，搅拌均匀，备用。

• 步骤 11：

  接下来是奶酪了，如果您有现成的奶酪丝更好，省略这一步。我的是2.5kg的整块奶酪，就要刨一下了。很费力滴，建议直接买丝状的。一小碗，准备好

• 步骤 12：

  发酵好的面团用擀面杖擀成圆饼。

• 步骤 13：

  铺在披萨盘上（8寸），剪去多余的边。 （晚上这光线伤不起啊，见谅。）

• 步骤 14：

  沿着边缘放一些奶酪碎。

• 步骤 15：

  顺着奶酪卷边，把奶酪收进边缘卷里。这样做的效果是让边皮饱满，酥香。

• 步骤 16：

  用叉子扎眼。

• 步骤 17：

  抹一层番茄酱。

• 步骤 18：

  铺一层奶酪。

• 步骤 19：

  铺上番茄鸡蛋馅料。

• 步骤 20：

  再均匀的撒上奶酪。

• 步骤 21：

  烤箱200度预热，披萨边缘刷一层全蛋液，入烤箱中上层，200度，20—25分钟（看您烤箱的脾气吧）。

• 步骤 22：

  来了，中西合璧的披萨来了，香～～～

• 步骤 23：

  成品图。 （背景的心型番茄参照小编肥蟹的^_^）