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椒盐皮皮虾收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 皮皮虾 500g
- 姜 5g
- 花椒 2g
- 干辣椒 1个
- 椒盐 2g
- 黄酒 10ml
- 糖 2g
- 小葱 3根
- 生抽 3ml
- 植物油 50g
椒盐皮皮虾的做法步骤
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步骤 1：
皮皮虾洗净沥干水分，姜切片，葱切段备用。
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步骤 2：
锅里放油，烧热后放入姜，花椒，干辣椒煸香，饭店里这个菜会把虾过油，家里做多放油煸炒也会有接近的效果。
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步骤 3：
倒入皮皮虾煎熟，开始不要频繁翻炒，煎透有香味翻面继续煎。
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步骤 4：
煸炒熟的虾颜色转粉，才想起没放葱，赶紧扔进去。虾容易出水，炒到锅底没有水基本也就熟了。
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步骤 5：
倒入黄酒，生抽，白糖，椒盐翻炒均匀。
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步骤 6：
不停翻炒收干汤汁出锅。
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步骤 7：
椒盐皮皮虾。
小贴士
所有配料的量都是估算的，根据自己口味增减用量。
