白油肉末豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  所用食材如图示：豆腐一方，姜蒜，菜椒，肉末，香葱（家里葱用完，用韭菜替换了）

• 步骤 2：

  姜蒜切末，甜椒切末，葱切葱花

• 步骤 3：

  豆腐切块，2厘米见方

• 步骤 4：

  炒锅烧热倒入菜油（食用油）烧热，放姜蒜炒香后放肉末炒至肉末变白

• 步骤 5：

  肉末炒熟，加一小勺盐，半勺胡椒粉炒均匀，注入可没过豆腐块的温水或高汤，烧开

• 步骤 6：

  放入豆腐块，用铲背推一推，大火烧开转中火烧制，中途也用铲推几次

• 步骤 7：

  当汤汁不多时放入红椒末推均匀，转大火收汁

• 步骤 8：

  尝下咸淡，味不够再加些盐。用水淀粉勾芡（水淀粉即用2勺清水，小半勺淀粉，加点鸡精或味精，再加一点胡椒粉调匀）。

• 步骤 9：

  最后撒上些葱花即可

• 步骤 10：

  最后装盘再撒些葱花，是不是也美美的，清淡也一样有食欲。