母亲节蛋糕（八寸芝士）的做法步骤

• 步骤 1：

  先准备好食材。

• 步骤 2：

  将奶油奶酪和黄油放在一起，隔水融化，并用打蛋器搅打均匀，至无颗粒状。然后倒入纯牛奶，边到边搅打均匀，待用。

• 步骤 3：

  将五只鸡蛋蛋清分离，蛋清部分，要放在无水无油的容器里。开始搅打蛋清，蛋清内加入几滴柠檬汁，或者白醋，并分三次放入细砂糖，搅打蛋清至硬性发泡，观察蛋清提起来时，有小尖角，而且倒不出来即可。 蛋黄部分，用筷子搅打均匀即可，不需要打发。

• 步骤 4：

  将蛋黄液慢慢倒入之前拌好的奶酪液中，边倒边搅。 再将低粉和玉米淀粉一起过筛，倒入该溶液中，继续拌匀，至面粉无颗粒即可。 最后一步，将打发好的蛋清，分三次倒入奶酪蛋黄液中，翻拌均匀。千万不能顺时针搅拌，一定要翻着拌匀。

• 步骤 5：

  因为家里的模具都是六寸的，我想做八寸的蛋糕，所以我用的是可调慕斯圈做的，因为无底，我就在慕斯圈下面铺了一层油纸，两层锡纸固定。

• 步骤 6：

  烤箱160度预热十分钟。然后将蛋糕糊倒入模具中，多的我就做了个纸杯蛋糕。一起放在烤盘上，（烤盘内，加入三厘米左右的水）放入烤箱。温度160度，20分钟。在转150度，50分钟。

• 步骤 7：

  脱模后。

• 步骤 8：

  切水果✌

• 步骤 9：

  打发奶油的时候，忘了拍照。

• 步骤 10：

  打发的奶油，分成好几分，分别滴上食用色素，涂抹在蛋糕上。裱花是自己随便挤的，没学过，就是自己随便弄

• 步骤 11：

  最后在把水果堆上去，就OK啦。

• 步骤 12：

  最后，上一张美图秀秀过的，嘿嘿，不错吧！ 由于本人做事情比较慢，整个过程耗时四个小时，但我觉得，是送给妈妈们的，值啦。