鱼香茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子去皮切段

• 步骤 2：

  放生粉拌匀

• 步骤 3：

  锅放油，将茄子倒入炸，开始不急于翻动，炸一会变硬，翻面再炸

• 步骤 4：

  火可调小点

• 步骤 5：

  炸的捞起

• 步骤 6：

  虾米和肉末葱白或蒜落锅炒熟炒香后捞起

• 步骤 7：

  锅內放少油，放入蒜蓉姜粒煎出香味后，调小火放几滴鱼露，鱼香味扑鼻而来，放酱油加点水和糖，适量加点老干妈，煮开后，用生粉十水倒入煮成糊状，如图示

• 步骤 8：

  将之间搞好的茄子等倒入锅内

• 步骤 9：

  小火煮几分钟至入味

• 步骤 10：

  放入葱花起锅