长帝e·back互联网烤箱试用~椰蓉面包的做法步骤

• 步骤 1：

  中种面团的所有材料混合揉匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵20小时以上，取出撕开能看到蜂窝状的孔

• 步骤 2：

  主面团材料除过黄油外，混合在一起

• 步骤 3：

  中种面团撕碎到盆里和主面团的材料揉匀

• 步骤 4：

  在案板上揉搓摔直到扩展阶段

• 步骤 5：

  加入黄油继续各种揉搓摔

• 步骤 6：

  到完全扩展阶段

• 步骤 7：

  放入盆里盖保鲜膜，烤箱底部烤盘放入热水，启用发酵模式发酵40分钟

• 步骤 8：

  面团发酵至两倍大

• 步骤 9：

  排气，分4份，整形，松弛15分钟左右

• 步骤 10：

  椰蓉馅的所有材料混合拌匀

• 步骤 11：

  取一个面剂子擀开，均匀抹上椰蓉馅

• 步骤 12：

  卷起来

• 步骤 13：

  放入模具，依次做完所有

• 步骤 14：

  入烤箱进行二次发酵

• 步骤 15：

  发酵好后刷上鸡蛋液，入预热好的烤箱170度上下火30分钟，中途观察上色了就盖上锡纸以免烤焦

• 步骤 16：

  出炉凉温装袋