椰蓉小排包的做法步骤

• 步骤 1：

  按照细砂糖，鸡蛋液，牛奶，高筋面粉低筋面粉的顺序把材料加入面包机搅拌桶内，面粉中间挖个小坑，放酵母，再用面粉盖住酵母。

• 步骤 2：

  15分钟的和面程序结束后成面团。

• 步骤 3：

  加入软化的黄油，继续开启和面程序。

• 步骤 4：

  检查面团出膜情况，这样已经很好了。不做土司，出粗膜也可以做面包了。

• 步骤 5：

  面包机搅拌桶上盖湿纱布，盖上盖子，选择发酵功能，等待面包发酵到2-2.5倍大，手指戳面团不回缩就是发酵好了。（此处忘记拍照，用别的图片代替一下）

• 步骤 6：

  发酵的时候做椰蓉馅儿。黄油软化后加糖打至顺滑。分两次加入鸡蛋液搅拌均匀。分两次加入牛奶搅拌均匀。最后加入椰蓉，刮刀拌匀即可。（此处又忘记拍照了）

• 步骤 7：

  面团取出排气，分割成2份揉圆盖保鲜膜松弛10分钟。取一份擀成长方形，平铺上一半的椰蓉。

• 步骤 8：

  卷起来。

• 步骤 9：

  切成均匀的段，侧面朝上放在烤盘里。面团和面团之间留点空隙，二次发酵会膨胀。

• 步骤 10：

  烤箱开启发酵功能，把装有面包卷的烤盘放进烤箱，再放一碗热开水，进行二次发酵。发酵好后烤箱预热上下火180度。表面涂一层鸡蛋液。

• 步骤 11：

  下层烤20分钟，最后5分钟注意上色问题，如果颜色很深，可以调低上火温度，或者加盖锡纸。