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东北排骨乱炖收藏
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所需食材
- 排骨 500g
- 玉米 1根
- 油豆 200g
- 土豆 1个
- 胡罗卜 1根
- 东北大酱/北京老干酱 200g
- 南瓜 200g
- 八角 2枚
- 花椒 3g
- 桂皮 1根
- 老姜 3片
- 油 30ml
- 盐 5g
东北排骨乱炖的做法步骤
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步骤 1：
排骨用流水冲洗干净，剁成５cm长的小段。随后放入沸水中氽煮5分钟。去除血沫后捞出沥干水分待用。
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步骤 2：
土豆和胡罗卜洗净，削去外皮，切成滚刀块
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步骤 3：
老玉米切成圆段。南瓜去籽，带皮切成滚刀块。油豆洗净，掐去两端，掰成两半。
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步骤 4：
中火烧热油，待五成热时，放入八角、花椒、姜片、桂皮、爆香，随后放入大酱和盐翻炒出香味。
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步骤 5：
将排骨、胡萝卜、土豆块、南瓜块、油豆和老玉米放入锅中拌炒均匀，随后加适量的水，刚没过菜即可。大火烧沸后转小火盖上盖子炖煮约５０分钟，即可。
