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八寸轻乳酪蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 低粉 25g
- 奶油奶酪 227g
- 鸡蛋 4个
- 玉米淀粉 20g
- 白砂糖 80g
- 牛奶 100g
- 黄油 60g
- 醋 几滴
八寸轻乳酪蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
奶油奶酪隔水融化搅拌无颗粒，加入牛奶，黄油（提前取出，放置室温），逐个加入蛋黄，搅匀。
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步骤 2：
筛入低粉和玉米淀粉，搅匀
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步骤 3：
蛋白加白糖，打发蛋白，先高速，后低速。
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步骤 4：
取三分之一蛋白拌去蛋黄糊中，拌匀，再取三分之一，拌匀，倒入蛋白中，拌匀。
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步骤 5：
模具垫纸，烤盘放水，180度，30分钟，140度，30分钟，闷30分钟，冷藏30分钟。即可。
