巧克力可可豆松软吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  配料的量做出来是2个吐司，我的土司盒是三能450g的吐司盒，如果用不同大小的要换算配比 首先是中种面团的步骤（建议前一天晚上进行低温发酵），这样低温发酵一夜之后面团会更好吃

• 步骤 2：

  中种面团： 面粉放入不锈钢盆中，倒入巧克力粉，两种面混合均匀

• 步骤 3：

  加入鸡蛋液，还有温水和酵母 和成面团，盖上保鲜膜 放入冰箱的冷藏层，大约10小时

• 步骤 4：

  其次是主面团步骤：（建议第二天早晨进行） 发酵过后的面团相比发酵之前大约2倍大左右吧，将面团撕成小块放入面包机的和面桶中

• 步骤 5：

  加入砂糖和盐

• 步骤 6：

  开始和面大约20分钟，面团会很均匀

• 步骤 7：

  加入软化室温的黄油后，再次和面20分钟至面团完全吸收了黄油，变得很光滑

• 步骤 8：

  将和面桶中的面团挪到揉面垫上面，简单揉圆

• 步骤 9：

  将可可豆撒在面团上，轻轻地将巧克力豆均匀的揉到面团中，称重

• 步骤 10：

  按照重量分配成6个小面团（1份吐司是分成3个面团，我是一下子做了两个，所以是6个面团）

• 步骤 11：

  将面团擀成长条形，卷起来

• 步骤 12：

  将面团依次卷好，放入吐司盒中，进行二次发酵

• 步骤 13：

  二次发酵的方法是接一盆开水，放进烤箱，不通电，然后将两个土司盒放烤箱，闷着它大约1小时，可以发酵好（如图）

• 步骤 14：

  200度烤5分钟后盖锡纸，避免上色过深，之后转175度烤制33分钟即可。

• 步骤 15：

  刚开始烤制的时候一定要时刻观察，因为巧克力本身就很容易上色过深，我这个就有点深了