青椒肉丝（妈妈版）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好瘦肉，青辣椒，姜，葱，大蒜。

• 步骤 2：

  将肥肉切片，瘦肉切丝，辣椒切丝，（肉丝和辣椒丝要均匀些，青椒肉丝要注意这点）姜切丝，大蒜拍碎切颗粒，葱切段（葱白即可）

• 步骤 3：

  少量的油下锅，放入肥肉，炸至焦黄。

• 步骤 4：

  倒入肉丝，炒得肉丝变色，倒适量的料酒，然后放入姜、大蒜颗粒。

• 步骤 5：

  姜丝、大蒜颗粒和肉炒匀，十秒左右，倒入酱油，翻炒均匀。

• 步骤 6：

  肉丝拌匀酱油后就可以放青辣椒进锅了，加入适量的盐，继续大火翻炒两分钟，（事先碗里准备好一些水淀粉，将葱段一起放里面，加入适量的鸡精，淋在肉丝上，继续翻炒数秒）就可以起锅了。

• 步骤 7：

  完成✅