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步骤 1:
先将材料准备好
步骤 2:
鸡蛋的蛋黄与蛋白分开,蛋黄中加入20克糖,拌匀
步骤 3:
再加入葵花籽油,拌匀
步骤 4:
加入牛奶拌匀
步骤 5:
加入黑芝麻粉拌匀
步骤 6:
最后筛入低粉
步骤 7:
搅拌均匀
步骤 8:
蛋白分两次加入细砂糖,打发至九分发
步骤 9:
先取1/3蛋白加入蛋黄糊中,拌匀
步骤 10:
再全倒入蛋白中,翻拌和切拌至均匀
步骤 11:
倒入八寸模具中,轻震几下,震出气泡
步骤 12:
烤箱打开,温度为170度,上下火,下层,时间为40分钟,注意要预留出预热的时间哦,长帝e•Bake互联网烤箱预热时间很短,只要5分钟就可以达到想要的温度了,速度真够快的呀。
步骤 13:
时间到,取出再震几下,然后马上倒扣,等放凉了,就可以脱模了,我是用手脱的模,现在开吃黑芝麻戚风蛋糕吧!
蛋白打发的不要太干性,如果是新手则打十分发,以后熟练了就打九分发就好了。 再就是翻拌与切拌的手法了。