奶酥巧虎包的做法步骤

• 步骤 1：

  将除黄油、可可粉以外的材料一起，投放在柏翠PE8200UG面包机桶内。

• 步骤 2：

  开启第7档和面II，开始揉面。

• 步骤 3：

  15分钟后，面包机停止，加入黄油。

• 步骤 4：

  33分钟后，面团揉至扩展阶段。

• 步骤 5：

  将可可粉与1小匙温水混匀，取30克面团放在一起揉匀。

• 步骤 6：

  将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。

• 步骤 7：

  基础发酵时制作奶酥馅： 将室温软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器搅匀。

• 步骤 8：

  分次加入蛋液搅匀。

• 步骤 9：

  加入奶粉拌匀。

• 步骤 10：

  将奶酥馅分成8等份备用。

• 步骤 11：

  基础发酵结束，发酵好的面团体积会增大为原来的2.5--3倍,用指蘸少许干面粉插入面团,凹洞不会马上回缩。

• 步骤 12：

  将面团排气后分割成8个等份的面团，滚圆，松弛15分钟。

• 步骤 13：

  取1分松驰后的面团擀成圆形。

• 步骤 14：

  翻面后包入1份奶酥馅。

• 步骤 15：

  收口，收口朝下摆放。

• 步骤 16：

  从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。

• 步骤 17：

  把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。

• 步骤 18：

  取一小块可可面团，搓成细长的条形。

• 步骤 19：

  切4小段，在白面团上粘成王字。

• 步骤 20：

  取2个约1克左右的可可面团，揉圆。

• 步骤 21：

  粘上做巧虎的眼睛。

• 步骤 22：

  取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。

• 步骤 23：

  取1小段长条形粘在鼻子的下方。

• 步骤 24：

  取1段长条形来做巧虎的嘴巴。

• 步骤 25：

  取1小段长条形折成45度角。

• 步骤 26：

  粘在巧虎的睛睛两边。

• 步骤 27：

  依次把所有的巧虎面团做好，放烤盘内摆好。

• 步骤 28：

  放进COUSS烤箱内，烤箱内放一碗温水，开启发酵功能，进行最后发酵。

• 步骤 29：

  最后发酵结束，巧虎面团体积膨胀了1.5倍,在表面刷上薄薄的鸡蛋液。

• 步骤 30：

  预热烤箱，上下火，180度，烤箱中层，烤15分钟。

• 步骤 31：

  香喷喷又超萌的巧虎面包就出炉了。