与流连高级食肆的龙虾菜不一样，小龙虾似乎更顺应烟火之气。吃的时候或许要带上塑料手套，有的老餮手套也不需，直接上手，掰开取肉塞进嘴里。待唇齿舌间滑过一块麻辣鲜香的带有韧性的虾肉直到入胃，再吸吮下手指上的味道。这才是食客们挤在诸多龙虾馆子和大排档位子里真正的意义。
【调料】
食用油、料酒、盐，白糖、生抽，醋
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1、醋加少许提味即可。
2、汤汁不要收干，全料香料可以丰富口感。带着汤汁会更美味。
