巧虎馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  面种的制作过程： 在材料1中取少许牛奶溶化即发酵母。

• 步骤 2：

  将材料1的所有材料混合在一起，用筷子拌匀。

• 步骤 3：

  拌匀后，盖上保鲜膜，室温发酵10-12个小时。

• 步骤 4：

  发酵好的面团表面有孔状，闻起来有酒香味。

• 步骤 5：

  巧虎馒头的制作过程： 将材料2的所有材料一起放柏翠面包机桶内。

• 步骤 6：

  发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。

• 步骤 7：

  开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。

• 步骤 8：

  和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。

• 步骤 9：

  取1小匙温水溶化可可粉。

• 步骤 10：

  取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。

• 步骤 11：

  将白面团和可可面团滚圆，松弛5分钟。

• 步骤 12：

  将白面团分割成8个等份的小面团。

• 步骤 13：

  从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。

• 步骤 14：

  把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。

• 步骤 15：

  取一小块可可面团，搓成细长的条形。

• 步骤 16：

  切4小段，在白面团上粘成王字。

• 步骤 17：

  取2个约1克左右的可可面团，揉圆。

• 步骤 18：

  粘上做巧虎的眼睛。

• 步骤 19：

  取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。

• 步骤 20：

  取1小段长条形粘在鼻子的下方。

• 步骤 21：

  取1段长条形来做巧虎的嘴巴。

• 步骤 22：

  取1小段长条形折成45度角。

• 步骤 23：

  粘在巧虎的睛睛两边。

• 步骤 24：

  依次把所有的巧虎面团做好，放蒸笼内摆好，室温发酵2-3小时（室温20度左右）

• 步骤 25：

  发酵好的面团放蒸锅上，蒸锅内放水，开大火煮开，再转中火蒸10分钟左右。