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酸辣下饭@酸菜鱼收藏
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时间 10分钟左右 配菜(中级)
所需食材
- 草鱼 两斤左右
- 酸菜 两包
- 葱姜蒜 适量
- 花椒粒 一小把
- 干辣椒 七八个
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 白胡椒粉 适量
酸辣下饭@酸菜鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼洗净切块，放一勺料酒，两勺盐，葱段，姜片，蒜片，味精，淀粉腌制一会，（如果有自家做的豆瓣酱可以放点一起腌一会，家没有就放了几个干辣椒了）；另酸菜洗一下切小段，干辣椒切小段，葱姜蒜备用。
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步骤 2：
放多一些油，爆香葱段，花椒粒，姜蒜末，鱼头翻炒一下（有豆瓣酱也可以现在加点），再放入酸菜翻炒一会，添水熬制一会，将酸菜味熬出，中途加少量'盐。
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步骤 3：
最后加入鱼块，煮沸即可鸡精出锅。
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步骤 4：
可以开吃了。
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步骤 5：
成品。
小贴士
盐别太多了。
