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番茄鸡蛋瘦肉饭收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 番茄 1个
- 鸡蛋 1只
- 猪瘦肉 1小块
- 生抽
- 盐
- 糖
- 生粉
- 油
- 葱 1条
- 蒜头 1瓣
- 葱头 1瓣
- 指天椒 1只
- 番茄酱 适量
番茄鸡蛋瘦肉饭的做法步骤
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步骤 1：
新鲜番茄洗干净去蒂滚刀切小块；鸡蛋加少许生抽用筷子打散；猪瘦肉洗干净切片，加少许油，适量盐，糖，生抽，生粉拌匀腌制备用
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步骤 2：
蒜头和葱头切蒜，葱切成1cm左右的葱段，指天椒切碎
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步骤 3：
把平底锅烧热，下少许油，倒入打散的鸡蛋，关火，用筷子把鸡蛋搅散，装起备用
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步骤 4：
开火，倒入少许油爆香蒜蓉，红葱头蓉和葱白色的部分，倒入番茄翻炒几下，倒入少许水，加适量糖和盐炒匀，转中小火加盖煮一会儿
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步骤 5：
开盖，把锅中间的番茄拨开，辣椒和腌好的瘦肉一起倒入锅中，转中大火，先不要动瘦肉让它煎一会儿
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步骤 6：
加入适量的番茄酱炒匀，倒入预先炒好的鸡蛋炒匀后关火，下葱段
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步骤 7：
将炒好的番茄装在有米饭的碟子上即可
加了辣椒的番茄饭味道多了一个层次，会更开胃，不能吃辣的可以不加。加番茄酱是补充新鲜番茄的酸甜味
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