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湘西下饭肉片香干收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 香干 100g
- 瘦肉 100g
- 杭椒 4个
- 指天椒 4个
- 姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 料酒 5g
- 酱油 5g
- 鸡精 适量
- 芝麻香油 适量
- 蚝油 一勺
湘西下饭肉片香干的做法步骤
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步骤 1：
将香干切斜片，瘦肉切薄片，装盘备用。
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步骤 2：
指天椒切段，青辣椒切棱形状，姜切丝、葱白切段，大蒜切片。
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步骤 3：
油下锅，炸焦带皮的肥肉。
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步骤 4：
肥肉变的焦黄，放下指天椒，瘦肉片，姜蒜，继续翻炒。
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步骤 5：
放入料酒，酱油，翻炒均匀。
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步骤 6：
瘦肉片翻炒到酱油上色就可以倒入香干了，放入适量的盐，继续翻炒。肉片有些焦黄，放入青辣椒，继续翻炒至青辣椒七分熟时，放入葱段，蚝油，微量的水（锅底太干才加点水，如果不需要最好别加）、鸡精，拌匀就可以关火了，撒点芝麻香油更香。
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步骤 7：
完成✅
小贴士
香干放在冰箱强冻一小时，那样香干切开里面的全是蜂窝眼一样，更容易入味，吃起来特爽。
