香煎叼子鱼 的做法步骤

• 步骤 1：

  处理鱼，将鱼身上划些花刀，在抹点盐腌制半个小时；

• 步骤 2：

  用餐巾纸将鱼身上的水抹干备用；

• 步骤 3：

  将锅烧热， 然后用姜片涂抹锅一遍，

• 步骤 4：

  倒入一点油，将干的叼子鱼放入到锅中，放点盐，小火煎黄；

• 步骤 5：

  五分钟后轻轻的晃动一下锅， 鱼能动就可以翻面了

• 步骤 6：

  将反面稍微煎三分钟后，再下入大蒜粒， 也一起煎一下，

• 步骤 7：

  煎到鱼可以晃动， 倒入料酒和生抽的混合物，

• 步骤 8：

  再放入红辣椒碎和绿辣椒碎， 盖上锅盖， 焖上五分钟， 加点黑胡椒碎； 翻个面，再上三分钟；

• 步骤 9：

  盛入盘中， 将其他的碎粒码放在鱼上。