我今天准备的是一道凉拌菜，它的主材是海蜇，海蜇的营养极为丰富，其营养成分独特之处是脂肪含量极低，蛋白质和无机盐类等含量丰富，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。 再配些青菜，爽口，清脆，非常适合夏天，快跟我一起来准备吧。
但新鲜海蜇一般用食盐、明矾经过几次加工、腌制，因此处理海蜇要注意两个要点：1. 海蜇丝用开水焯烫后，时间不要过长，否则口感会变得不脆，水开后要马上关火，放入海蜇丝大约15秒钟左右就可以捞出沥干备用了。2. 海蜇丝焯烫后，用米醋浸泡的方法，可以去除海蜇的腥味， 浸泡的醋一定倒掉不用。
