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酱爆猪肝收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 新鲜的猪肝 200g左右
- 青椒 1个
- 洋葱 1小个
- 红萝卜 小半个
- 姜丝 1g
- 蒜头 1个切片
- 黄豆酱 2汤匙
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 味精 适量
酱爆猪肝的做法步骤
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步骤 1：
猪肝切片，取适量盐拌匀腌制片刻。
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步骤 2：
把青椒、洋葱、红萝卜，切成片（如图）也可以切成丝或其它的。
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步骤 3：
起锅烧开水，放入猪肝飞水，猪肝表面颜色变白即可捞出。
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步骤 4：
为保持鲜嫩爽口的口感，捞出的猪肝马上浸入冷水冲凉，沥干备用。
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步骤 5：
起锅入少许油加热，放姜丝、蒜头、黄豆酱爆香，放入猪肝，料酒颠勺爆炒，加入洋葱、青椒、红萝卜炒至断生，放酱油，味精调味。
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步骤 6：
出锅，成品。
