面肺子的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉和好。

• 步骤 2：

  放在清水盆里，抓捏，揉搓！

• 步骤 3：

  洗面团，抓捏，揉搓，大约5分钟！

• 步骤 4：

  清出面水，留下面团，最好用笊篱！

• 步骤 5：

  留出的面团继续加水洗！

• 步骤 6：

  面团继续洗三遍！

• 步骤 7：

  面团洗成面筋了，就可以了！

• 步骤 8：

  面水澄清，大约一个半小时！把清水倒了，留下白面糊，备用！

• 步骤 9：

  清洗羊肺子要5～6次，有点粉白色就可以！

• 步骤 10：

  先灌油入肺子，吹鼓肺子，在把鸡蛋液灌入，澄好的面糊开始往里灌！

• 步骤 11：

  灌好的肺子，很饱满！

• 步骤 12：

  扎紧口，入开水锅煮1小时！

• 步骤 13：

  煮一会翻个面！

• 步骤 14：

  煮好出锅了！

• 步骤 15：

  切块装盘，蘸汤汁吃！

• 步骤 16：

  洗好的面筋，加入发酵粉，发半小时，蒸20分钟！

• 步骤 17：

  蒸好的面筋，凉拌吃！