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家乡菜-腐皮黄鱼卷收藏
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所需食材
- 豆腐衣 100g
- 黄鱼 200g
- 鸡蛋 1个
- 盐 5g
- 味精 3g
- 黄酒 5g
- 椒盐 1小碟
- 香葱 3g
- 植物油 适量
家乡菜-腐皮黄鱼卷的做法步骤
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步骤 1：
将黄鱼头尾切去备用。去骨留皮洗净，切成长条放盆里，加味精，黄酒，盐，鸡蛋，葱花拌匀稍腌。
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步骤 2：
豆腐衣去硬边摊开，然后将黄鱼放在豆腐衣上，用力按平，卷成长条形，用刀斜切成5公分长的段。
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步骤 3：
锅里放油烧至二三成热时，将黄鱼卷入油锅内，炸至金黄色捞出。再把切下来的鱼头鱼尾也过油炸一下。
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步骤 4：
摆盘，撒上香葱，随带椒盐上桌。
