玫瑰磅蛋糕---帕玛森乳酪酸奶油磅蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  帕玛森乳酪磨成细粉

• 步骤 2：

  混合低粉，乳酪粉，泡打粉，盐，过成干粉混合物备用

• 步骤 3：

  混合粉筛三遍，直到乳酪碎也非常细腻（这个过程蛮折磨人的，但坚持后，成品入口会非常细腻）

• 步骤 4：

  因为乳酪碎有点湿，会附着在筛网上，需要手指稍许按压用力，才能使得它比较顺畅地筛漏。（三遍以后，果然很细腻）

• 步骤 5：

  模具抹油筛粉，放入冰箱冷藏。

• 步骤 6：

  黄油软化

• 步骤 7：

  黄油加糖粉，打发。

• 步骤 8：

  直到颜色变浅，呈羽毛状，非常膨胀。

• 步骤 9：

  准备好鸡蛋

• 步骤 10：

  慢慢加入蛋液，同时高中速打发。每次只加一勺，等完全打发均匀后再加下一勺。完全加入蛋液后继续中速打发至少3分钟至非常变白顺滑蓬松膨胀。

• 步骤 11：

  准备好酸奶油

• 步骤 12：

  加入1/4筛过的干粉混合物，切拌均匀；加入1/3酸奶油，切拌均匀；如此重复至完全切入。

• 步骤 13：

  倒入抹油撒粉的模具，略抹平

• 步骤 14：

  加入预热到175C的烤箱内烤至牙签插入无面糊带出，大概55-70分钟。

• 步骤 15：

  放凉10分钟后脱模，烤架上放凉，撒上糖粉后享用吧