红烧肉 by ＆_海＆ - 菜谱

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多着酒，少着水，慢着火，火候足时味自美。

＆_海＆ 2015年05月05日发布

我妈妈烧红烧肉非常棒，在贵阳买的带皮肉，商贩就会拿火枪烧猪皮，然后温水浸泡刮干净猪皮，再清洗。可是自己成家后在北方生活，在这商贩可不会帮你处理猪皮。偶然的机会，我在一节目中发现用烧热的锅把带皮肉的皮子烧焦，用这方法处理肉皮，皮子就香了。

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