半煎煮红目鲢鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  如图，鱼去内脏洗干净，鱼身均匀抹少许盐，葱和香菜切段，蒜头拍碎，备用

• 步骤 2：

  热锅，下蒜头翻炒

• 步骤 3：

  鱼下锅煎一面至微金黄再翻另外一面，同样微金黄，加少许酱油调色（可忽略）

• 步骤 4：

  两面均匀煎好加一碗清水，不需要没过鱼身

• 步骤 5：

  盖上锅盖

• 步骤 6：

  大火10分钟收汁，撒上葱段翻下，装盘