抹茶红豆酥～酥月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  油皮材料一并放容器，做揉成油皮皮团，静置15-20分钟。

• 步骤 2：

  油酥材料放容器混合揉成团。

• 步骤 3：

  揉好的油皮面团和抹茶油酥面团，盖上包鲜膜静置20分钟，或者像我直接用铺的大油纸给包裹至表面，防止面团变干。

• 步骤 4：

  静置好的油皮和油酥面团各分成12等份。

• 步骤 5：

  取一油皮面团压扁，再取一抹茶油酥面团包成圆面团，依次完成余下所有。

• 步骤 6：

  包好的油皮油酥的抹茶面团全部如图

• 步骤 7：

  取一抹茶面团擀成牛舌状，自下而上卷起来。

• 步骤 8：

  卷起来，静置20分钟。依次完成剩下所有面团。

• 步骤 9：

  卷好如图，这是第1卷，还要第2卷，第3卷。

• 步骤 10：

  第2卷，取一份第1卷，竖直，收口朝上，压扁擀成长条，再自下而上卷起，剩余同样至完成如图。

• 步骤 11：

  第3卷方法同第2卷，不重复写，全部完成盖上保鲜膜静置15-20分钟。

• 步骤 12：

  红豆馅提前已准备好的。

• 步骤 13：

  取一个抹茶条，两头往中间挤压扁成圆放入红豆沙馅，如包子那样收口。

• 步骤 14：

  红豆沙馅揉成小圆球，放便取用。

• 步骤 15：

  揉成圆稍压扁一下，依次完成所有如图，抹茶红豆酥就算完成，接着就烘烤，烤箱180度预热,上下火，中层25-30分钟,具体视烤箱。

• 步骤 16：

  20分钟时取出，刷上鸡蛋液撒上白芝麻后继续入烤箱烤制。

• 步骤 17：

  至表面稍金黄即可出炉，放凉。

• 步骤 18：

  酥得掉渣，放纸托。

• 步骤 19：

  放凉切开看。也能看得出酥嘛。

• 步骤 20：

  摆盘做份茶点心，也很好。

• 步骤 21：

  也可以称为酥月饼，抹茶和红豆绝对是完美搭配。