香辣蟹炒年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  冻切梭子蟹解冻干净捞出沥干水分

• 步骤 2：

  年糕提前浸泡一会，如果是新鲜的软的就不需要

• 步骤 3：

  蒜头拍碎，姜片红辣椒准备好

• 步骤 4：

  把梭子蟹一个一个蘸上生粉里备用

• 步骤 5：

  起油锅，先放入豆豉酱爆香

• 步骤 6：

  接着放入蒜、姜、红辣椒爆香

• 步骤 7：

  放入蘸过生粉的梭子蟹煎一会再翻炒

• 步骤 8：

  加入料酒

• 步骤 9：

  加点盐

• 步骤 10：

  加点生抽、老抽

• 步骤 11：

  加砂糖炒匀

• 步骤 12：

  加入年糕一起炒匀

• 步骤 13：

  加少量清水煮开

• 步骤 14：

  等汁水快收干时撒上葱花，淋上香油翻炒均匀出锅