超柔软的北海道土司（直接法）的做法步骤

• 步骤 1：

  首先准备好各种材料，配方适用于三能450g的土司盒，如果用的容量不同，请按照比例换算。 图中的量是配料表的双份，我一次性做了两个吐司 其中牛奶要温热的，鸡蛋最好是常温的

• 步骤 2：

  盐放在盆的最下面，一定要远离酵母。然后放上两种面粉奶粉砂糖，最上面放干酵母

• 步骤 3：

  温热的牛奶倒在酵母上，有助于酵母发挥作用

• 步骤 4：

  稍微搅拌后倒入全蛋液，最后是常温的，不要冰箱里面拿出来的

• 步骤 5：

  稍微搅拌后倒入奶油 （加入液体后稍微搅拌，可以让干粉沾到液体，这样面包机和面的时候，面粉不会乱飞出来）

• 步骤 6：

  和面（面包机）35分钟，手揉的话至少需要1小时吧。放温暖处发酵至2倍大

• 步骤 7：

  此图就是发酵后的大小 我放在了蒸锅上，水是温热的，没有开火。大约发酵了40分钟

• 步骤 8：

  发酵后稍微按压排气后称重，我称量的面团重量是1137g。 这个是两倍的量，如果按照配料表里面做的话，应该面团是560左右

• 步骤 9：

  擀平面团，均匀分成6份（一个吐司的三份，我的是两份的量） 盖好保鲜膜，静止松弛20分钟

• 步骤 10：

  松弛后将面团擀平

• 步骤 11：

  卷起，并将面团都重复操作

• 步骤 12：

  将6个面团都重复操作，然后再次盖上保鲜膜，松弛15分钟

• 步骤 13：

  将面团竖着放，然后直接擀成长方条

• 步骤 14：

  卷起来，注意面团之所以干成长条，是因为土司盒的宽度。

• 步骤 15：

  就6个面团都卷起来

• 步骤 16：

  将面团放入土司盒种，准备发酵

• 步骤 17：

  我的发酵方法是将土司盒放入烤箱再放一小盆热开水，闷着。 进行二次发酵至吐司盒的9分满 发酵后面团如高出盒子，用手沾一些水，然后压平，扣盖子

• 步骤 18：

  烤制温度是预热180度，烤制温度170度 40分钟 我觉得40分钟上色属于比较浅的，如果想上色深一些，适当加长烤制时间 烤制之后迅速将土司从盒子中倒出来，然后侧着放 我就把土司放错了位置，导致上面有点凹陷了 烤制的时候，哪面朝上（就是盖子盖的那面），凉凉的时候要侧着放，这面要冲着两侧，就可以很好的避免顶部凹陷

• 步骤 19：

  此款北海道吐司非常非常柔软，手撕这吃也是很不错，拉丝很明显

• 步骤 20：

  凉凉后土司切片放密封盒子里，最好2-3天内吃完