【猫咪之家】香菇炖鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡杂洗净抓盐冲洗干净切小块装碗，鸡油洗净切小装碗，鸡洗净斩件待用。

• 步骤 2：

  柿子椒全部洗净去内白丝切小块待用，十三香粉 蒜瓣 姜片 香叶 桂皮 八角 干辣椒装在一起冰糖备好。

• 步骤 3：

  鸡尾酒一瓶备用，干香菇洗净装大碗水里泡发

• 步骤 4：

  热锅下鸡油煎炸出油

• 步骤 5：

  鸡油炸小后放入鸡杂快速翻炒

• 步骤 6：

  接着倒入事先准备好一起的配料翻炒出香

• 步骤 7：

  接着倒入鸡块慢翻慢炒至鸡肉变色。

• 步骤 8：

  倒入一瓶鸡尾酒大火开着锅烧，间隔一两分钟翻炒一下直至酒精挥发到剩下不多。

• 步骤 9：

  这时有时间洗净双手将干香菇捞出挤净水分切小块备用，泡发的水让它静止一会，为了让水里的渣渣沉入碗底。

• 步骤 10：

  这时酒精挥发差不多了，加入生抽 料酒 冰糖 和香菇翻炒均匀受热 上色。

• 步骤 11：

  最后将泡发的香菇水慢慢的倒入锅里，留碗底的渣渣不要，加盖烧开转煲锅。

• 步骤 12：

  转入煲锅内加盖开小火慢慢熬煮一钟头。

• 步骤 13：

  时间到时开盖倒入柿子椒轻轻翻搅加盖转文火闷十分钟

• 步骤 14：

  时间到尝试下口味加入适量盐翻搅一下再煮三分钟就好了。

• 步骤 15：

  真香啊～～

• 步骤 16：

  开饭咯～～