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粉蒸肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 精品五花肉 400g
- 料酒 2茶匙
- 老抽 1茶匙
- 葱 2段
- 姜 3片
- 生抽 2茶匙
- 香油 2茶匙
- 蒸肉米粉 80g
- 白糖 1/2茶匙
粉蒸肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉洗净切片；
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步骤 2：
切好的五花肉中加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、香油、白糖抓匀，腌制2小时左右；
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步骤 3：
腌好的五花肉，加入蒸肉米粉，抓匀；
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步骤 4：
再将五花肉皮朝下整齐摆放在碗里，自动烹饪锅里加入2L的水，放入碗；
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步骤 5：
启动蒸扣肉模式即可；
小贴士
食材中用了精品五花肉，即是层次分明，肥瘦相间的带皮五花肉，这种肉做粉蒸肉风味最佳。
刚毕业时，被分配在项目上，那时单位有不少湖北人，和她们一起住集体宿舍，每周必然有一顿粉蒸肉。每每香味溢出时，魂都跟着飞进了锅里，那个味道甚难忘。也是那时挑起我对美食的痴爱。后随先森回到西安后，几次尝试粉蒸肉都感觉不是当初的那个味道，离开后大家都很少联系，我也没法向她们探寻蒸肉秘方。有幸看到捷赛自动锅放入功能有蒸肉一项，不禁又拾起我对粉蒸肉的信心。结果你猜怎么着，真的是我当初吃到的那个味道，软糯香的结合，勾起了所有的幸福回忆。
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