糖醋里脊的做法步骤

• 步骤 1：

  里脊洗净后擦干水份，顺纹理切成均匀肉条，面粉，慢慢加入水，调成阻筷的稠面糊，将面糊放置1个小时。

• 步骤 2：

  将肉条放入面糊中，调入少许盐，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  锅中放入尽量多的油，将油烧热后，要将肉条一根一根的放入，少量多次，以免肉条粘黏，肉条浮上来后略炸一会儿就取出，高火快炸让里面的肉嫩，炸好一拨在炸下一拨。

• 步骤 4：

  第一次炸好后，不当时吃，可以放凉后冷藏，吃时再炸第二次。

• 步骤 5：

  将油烧滚，将炸过的肉条放入，大火炸到表面酥脆。

• 步骤 6：

  取出放在厨房纸是吸油，尽量铺开放，以免蒸汽影响表面酥脆。

• 步骤 7：

  锅中放少许油，一点点水，一汤勺冰糖，少许生抽，一汤勺老抽，盐，大火化开糖，让汤汁沸腾

• 步骤 8：

  放入里脊条快速翻炒均匀，沿锅边淋入一汤勺醋，调入味精，起锅，马上吃哦。

• 步骤 9：

  这个佐料是糖醋的做法，换成其它配料就是另一道菜啦。