小贴士

土豆蒸到用筷子很轻松的扎破即熟，蒸熟的土豆可以直接取出，也可以在上面直接蒸莜面。喜欢吃辣口的可以再加些辣椒，不嫌葱蒜的味道也可以再入葱蒜沫。本人不喜欢那个味道所以没有加。我的是三人量，吃不了这么多可以将莜面和水适量减少，面团不要和的太软，压出的面条会粘在一起，也不要太硬，压出的面条容易断，软硬适中就好，这样就需要倒水时一点一点加入，面粉成大块絮状时揉成面团就光好合适了。