墨鱼饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。

• 步骤 2：

  墨鱼剖开，找到墨囊。

• 步骤 3：

  挤出里面的黑色汁，加入一点盐，一点温水稀释。

• 步骤 4：

  加入面粉揉成光滑的面团略醒发半个小时左右。

• 步骤 5：

  小墨鱼只留头部，去掉内部所有脏器，洗净，撕去表皮黑膜，切成小粒。

• 步骤 6：

  肉和姜放在绞肉机内，启动绞肉机二档约三十秒

• 步骤 7：

  绞成成肉末。

• 步骤 8：

  将绞好的肉馅，加入料酒和蛋液进一步搅拌上劲。

• 步骤 9：

  加入切好的韭菜末和墨鱼丁。

• 步骤 10：

  加入适量盐，鸡精、食用油拌匀。

• 步骤 11：

  醒好的面搓成长条，切成小剂，擀成中间厚两边薄的饺子皮。

• 步骤 12：

  放入墨鱼肉馅。

• 步骤 13：

  包成饺子

• 步骤 14：

  入沸水锅中煮熟即可。