茄汁菜花的做法步骤

• 步骤 1：

  菜花掰成小朵，西红柿切小丁，火腿切滚刀块，备用

• 步骤 2：

  开水焯一下菜花，捞出后过凉水备用

• 步骤 3：

  趁菜花焯水时切姜末和蒜末，热锅凉油放入姜蒜末爆香，加入西红柿丁炒出汁

• 步骤 4：

  放入菜花翻炒，西红柿汁不多的话加入半碗开水，盖上锅盖中火焖煮1-2分钟，开盖后加小半勺白糖提鲜，视菜花的量加入盐调味，继续盖盖焖煮1-2分钟

• 步骤 5：

  打开锅盖加入火腿块儿，大火收汁即可出锅