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步骤 1:
鹌鹑蛋洗净。
步骤 2:
水烧开下入鹌鹑蛋,煮5分钟。
步骤 3:
捞出过凉水,用勺子轻轻敲碎蛋壳。
步骤 4:
重新烧一锅开水。这时准备材料:桂皮、香叶、八角、花椒、冰糖、海鲜酱油、老抽、盐。将所有材料放入锅中。
步骤 5:
待水开把鹌鹑蛋重新下锅中火煮15分钟,关火,晾凉。放阴凉处浸泡一夜,入味。
老抽只放一点,调色用。如果不小心弄咸了,也没关系,赶紧把蛋从汤料里面捞出来就好了。所有材料可根据自己的口味调整用量。
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