下饭辣椒擂茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子切条，辣椒切段，可以用手捏扁辣椒，方便炒时易熟。

• 步骤 2：

  姜蒜切末，葱切葱花即可。

• 步骤 3：

  用水先将茄子煮软，然后捞起。（也可以使用蒸锅将茄子蒸熟）

• 步骤 4：

  锅下油，然后将青辣椒放入煸炒，直至辣椒皮皱为止。

• 步骤 5：

  青辣椒吵得差不多了，就可以放下蒜末了，翻炒均匀。

• 步骤 6：

  放入沥干水分的茄子、姜末、葱白，一起用锅铲擂捣，不要怕碎，碎了才更入味。

• 步骤 7：

  完全捣碎辣椒和茄子之后，放入盐、生抽、葱花、翻炒均匀、加点鸡精提鲜、放点香油，就可以起锅了，超美味（这是一道不起眼的菜，可真的很好吃）

• 步骤 8：

  完成✅