新疆大盘鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  白面用放了半小勺盐的冷水和，要比饺子面软，稍微有点粘手，多揉一会，差不多十分钟，盖好醒着待用

• 步骤 2：

  鸡腿剁成块，下入开水锅里焯水捞出待用

• 步骤 3：

  在鸡肉焯水的同时准备好葱姜蒜

• 步骤 4：

  准备好调料

• 步骤 5：

  干辣椒洗净待用

• 步骤 6：

  热锅倒油，放入一勺白糖，用铲子搅拌，等锅里冒泡了再放入鸡块

• 步骤 7：

  鸡块在锅里翻炒，很快会上色，为了味道好吃，再少放点酱油，放入调料，葱姜蒜，葱和蒜别放完了，留点后面要用，干辣椒，料酒翻炒

• 步骤 8：

  差不多翻炒五分钟，倒水 ，大火烧开改小火熬十五分钟

• 步骤 9：

  这时面已经醒好了，再揉几下，擀成一指厚的饼，两面摸上油，用保鲜膜盖好备用

• 步骤 10：

  土豆削皮，切块，洗净待用

• 步骤 11：

  尖椒洗净切好待用

• 步骤 12：

  锅里水熬的少点了放入土豆大火烧开两分钟改小火

• 步骤 13：

  土豆放进去十分钟另起锅烧水

• 步骤 14：

  面切成差不多三指宽的条用手压扁，等水开了揪住两头拉成面片放进锅里

• 步骤 15：

  拉完所有的面，煮熟捞到盘子里

• 步骤 16：

  这时土豆也烂了，锅里要是水太多大火收一下，放入尖椒，剩下的葱蒜，翻炒均匀，关火

• 步骤 17：

  做好的大盘鸡盛在捞出来的面片上，大功告成